冷庫溫度以1~℃為宜，相對濕度85%-90%更合適。
小白菜入冷庫儲藏前，要進行初步篩選，除去老葉、爛葉，防止腐壞葉“污染”其他健康葉片。
經(jīng)篩選后，置于1~5℃預(yù)冷庫進行預(yù)冷，以除去作物的“田間熱”，減輕作物的呼吸代謝。
預(yù)冷過程小白菜可放入塑料筐或竹編筐中進行，并而后轉(zhuǎn)入1~2℃冷庫中儲存。
無預(yù)冷的小白菜在冷庫儲存后期效果、貯存時長與經(jīng)過預(yù)冷的小白菜有較大差距